Volet multiculturel – Mali

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La nourriture :

En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de beaucoup de manières. Les feuilles de patate douce, très copieuses et délicieuses, est un plat favori. C’est une sauce de tous les jours.

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de feuilles de patates douces, lavées et finement hachées

– 400 g de viande, coupée en cubes

1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia

– 4 gombos frais, coupés finement

– 200 ml d’huile de palme

– 1 gros oignon haché

– 1 cube de bouillon ou du Maggi cube

– 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé

Sel, au goût

– 1 poisson fumé, facultatif

– 1 cuillère à soupe d’écrevisses pilés

3 tasses d’eau

 

Préparation :

1- Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau.

    Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

    Retirez le poisson et le réserver.

 

2- Ajoutez les feuilles de patates avec le reste d’eau.

    Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.

 

3- Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé, le laver et le couper en morceaux.

 

4- Dans la marmite, ajoutez les poisson, les écrevisses et laissez mijoter pendant 10 minutes.

  Incorporez les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouviez voir l’huile sur le dessus.

  Incorporez le sel et le piment à votre goût.

 

Servez la sauce avec du riz ou du FouFou.

 

Pour bien réussir cette sauce : Lavez les feuilles de patates très b ien et coupez-les aussi petit que vous le pouvez. L’ajout des crevettes ou des écrevisses est facultative, mais rend la sauce meilleure au goût.

 

La musique :

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ASTAN Kida – Wato barola@@@ (2013 HD)

Musique traditionnelle du Mali

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Mali

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Presse écrite :

Les Échos

 

Télévision :

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Radios et télévisions en ligne :

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 Sources :

1 Pour plus d’informations sur les médias du Mali : http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9dias_au_Mali