Volet multiculturel – Brésil

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La nourriture:

 

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Ingrédients (pour 6 personnes):

– 1 kg de haricots noirs (à défaut, des rouges)

– 1 queue de porc

– 1 pied de porc

– 500 gr de jumeau

– 250 gr de viande séchée

– 100 gr de lard fumé

– 2 gousses d’ail

– 125 gr de lard salé

– 1 oignon émincé

– 150 gr de saucisse de morteau

– 1 cuillère à café de poivre

– 150 gr de jarret de porc fumé

– 2 feuilles de laurier

– 250 gr de chipolatas

 

Préparation:

La feijoada est une recette typique brésilienne qui se prépare la veille.

 

1- Mettre les haricots dans un récipient et les recouvrir d’eau froide.

 

2- Laver le lard demi-sel, le pied et la queue de porc.

    Place le tout dans un autre plat recouvert d’eau froide.

 

3- Le lendemain, rincer les viandes.

    Les mettre dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition.

 

4- Dans une marmite, verser les haricots avec l’eau dans laquelle ils ont trempé toute la nuit.

    Y ajouter tous les morceaux de viande, le lard et les saucisses.

 

5- Laisser cuire pour que les haricots s’attendrissent.

 

6- Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu de beurre.

    Y ajouter du laurier, du sel et du poivre.

 

7- Verser dans cette préparation une louche de haricots en les écrasant avec une fourchette.

     Y ajouter 1/2 louche de bouillon.

 

8- Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et verser le tout dans la marmite.

 

9- Laisser mijoter la marmite jusqu’à ce que les haricots aient absorbés une grande partie du bouillon et que le reste de la sauce soit légèrement épaisse.

 

10- Au cours de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en y ajoutant du sel et du poivre si nécessaire et un peu d’eau si les haricots absorbent trop rapidement le liquide.

 

Accompagner la feijoada de riz blanc.

 

La musique:

Baden Powell – tristeza

Brazilian Music DJ Mix by JaBig » DEEP & DOPE Playlist: Samba, Bossa Nova, Rio Brazil Lounge

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Brésil

 

La presse écrite:

O Globo

Folha de São Paulo

Jornal de Brasil

Correio do Povo

O Estado de São Paulo

Zero Hora


La radio:

Nova Brasil FM – Sao Paulo

Radio Clube

Radio Paiquere FM

Antena 1

Itapema FM

Energia 97 FM

Transamerica Pop

Kiss FM

Jovem Pan

 

La télévision:

Agromix – TV Agricole

Amazone Sat – Émetteur général

Aperipe Aracaju – Télévision locale Aracaju (SE)

ARTV – Emetteur général de Ararangua / SC

 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station radio désirée :

http://www.radioways.fr/genre/bresilien-samba.html