Volet multiculturel – Honduras

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Bienvenue en Honduras

 

 

 

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La nourriture:

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Ingrédients pour la pâte (pour 10 à 12 pièces) :

– 450 g de farine T55 (peut-être un peu plus, voir pendant le pétrissage)

– 1 sachet de levure chimique

– 1 petit verre d’huile neutre

– 250 ml d’eau tiède

– 2 cuillères à café de sel

 

Ingrédients pour les baleadas (pour 10 à 12 pièces) :

– 500 grammes de haricots rouges en boite (ou secs, trempés depuis la veille et cuits 45 minutes en cocotte minute)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– 3 gousses d’ail hachées

– 3 oignons frais hachés

– 1/2 cuillère à café de cumin moulu

– 1 poivron rouge râpé

– 1 poivron vert râpé

– 2 tomates

– 1 piment jalapeno

– 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– 2 cuillères à soupe d’eau

– 1 citron vert

– 2 cuillères à soupe de crème sure (crème fraîche + le jus d’une demi citron vert)

– Purée d’avocat au citron

– Cheddar râpé

– Oeufs brouillés

– Sel

– Poivre

 

Préparation de la pâte:

1- Tamiser la farine.

2- Mélanger la farine, le sel et la levure.

3- Faire une fontaine, y verser l’eau et l’huile et mélanger tous les ingrédients.

4- Pétrir au moins 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.

5- Couvrir la pâte et laisser reposer 1h30.

6- Verser la pâte sur un plan de travail fariné.

7- Diviser en 12 morceaux et les mettre en boule.

8- Les couvrir pour ne pas qu’ils s’assèchent.

9- Chauffer une poêle anti-adhesive, feu moyen (pas besoin de matière grasse).

10- Fariner légèrement le plan de travail.

11- Prendre une boule de pâte, l’écraser avec la paume de la main, la retourner et écraser encore.

12- Etaler au rouleau de pâtisserie et former un disque fin de 15 à 20 cm de diamètre.

13- Cuire dans la poêle environ 1 minute sur chaque face.

14- La tortilla doit rester souple, donc attention de ne pas cuire trop longtemps.

15- Empiler les tortillas et recouvrir d’un linge


Préparation pour les baleadas :

1- Rincer abondamment les haricots rouges, les égoutter, et les réserver.

 

2- Mettre deux cuillères à soupe d’huile au fond d’une poêle et y faire revenir à feu doux 1 oignon et une gousse d’ail.

    Ajouter les poivrons, le piment, et les tomates.

   Saler et poivrer.

 

3- Cuire 5 minutes à feu moyen et finir 5 minutes à feu vif.

 

4- Réserver.

 

5- Faire suer un oignon et deux gousses d’ail dans une poêle.

    Ajouter les haricots rouges, le cumin, la crème sure, le vinaigre, et le sucre en poudre.

 

6- Porter à ébullition et cuire à feu moyen 5 minutes.

 

7- Réduire en purée et rajouter le jus d’une demi lime.

 

Farce et montage :

1- La purée de haricots rouge est l’élément de base du baleada.

 

2- Tous les baleadas doivent être tapissés de cette purée.

 

3- Plusieurs variantes s’offrent ensuite à vous :

– Mélange de légumes

– Oeufs brouillés

– Cheddar

– Avocat

 

4- Poser la tortilla à plat. Étaler la purée de haricots rouge.

 

5- Garnir selon vos goûts.

 

6- Rouler les baleadas en cornet ou rabattre un bord sur l’autre. C’est prêt !


La musique :

Bill’s & Evolution

Anima

 

Les vêtements :

alt

 

Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Honduras

 

La presse écrite :

La Prensa

 

La radio :

98.1 FM

America 610 AM

Power 90.1 FM

Power FM 89.3

Radio America 94.7 FM


La télévision :

45TV

Abriendo Brecha

Campus TV

Canal 6

Globo TV

 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station désirée :

http://www.logratis.info/medios/abrirad.asp?pais=Honduras