Volet multiculturel – Iran

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La nourriture:

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 Quantité : 12 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h30

Repos : 1 journée

Coûts de la recette : Abordable

Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients :

– 8 aubergines très charnues

– 16 tomates moyennes à peler (ou 2 boîtes de tomates pelées)

– 8 gros oignons

– 1 tête d’ail violet ou rose

– 4 citrons

– 4 c. à soupe d’huile d’arachide

– 1 c. à soupe de sucre granulé

– Baies rose

– Coriandre

– Sel, poivre gris et noir

 

Préparation :

1- Préchauffez le four th.7 (210°C).

 

2- Passez les aubergines sous l’eau pour les nettoyer, piquez-les uniformément avec une fourchette puis posez-les sur la grille du four.

    Enfournez pendant 1 heure.

    La chair des aubergines doit être ramollie.

 

3- Parallèlement, lavez les tomates et pelez-les.

    Si elles sont fraîches, coupez la chair en menus morceaux et réservez.

 

4- Épluchez et émincez les oignons.

    Faites-les légèrement blondir à feu doux, dans une poêle huilée avec l’huile d’arachide.

    Sucrez et salez.

 

5- Épluchez et coupez grossièrement l’ail.

 

6- Incorporez aux oignons, les tomates concassées, liez-les intimement, toujours à feu doux.

    Ajoutez l’ail.

   Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une fondue.

 

7- Prélevez le jus des citrons et ajoutez-le.

    Poivrez, salez et ajoutez les épices.

    Continuez la cuisson durant 5 min avant d’éteindre le feu.

 

8- Retirez les aubergines du four et laissez-les tiédir avant de les peler.

    Coupez-en la chair grossièrement en morceaux, à l’aide d’une paire de ciseaux.

    Ajoutez-les dans la poêle.

 

9- Mélangez et laissez tiédir avant de passer l’ensemble au presse-purée (grille « non fine »).

 

10- Placez ce caviar au réfrigérateur durant 24 heures avant de le consommer.

 

Servir frais, avec du pain grillé.

 

La musique :

Iran music Marjan

Concert de musique iranienne

Moshtaq Ensemble on VOA Persian

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Iran


La presse écrite :

Iran Varzeshi

Khabar Varzeshi

IRNA

Iran Newspaper

JameJam Daily


La radio :

Radio Farda

Radio Javan

Radio Darvish

Radio Hamseda

Ashreshteh Pop Radio


La télévision :

VOA Persian TV

Kurdistan TV

BBC Persian

Kurdsat TV



Sources :

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur le journal désiré :

http://marocjournaux.com/journaux-par-pays.php?pays=Iran

 

 

À partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Iran

http://www.nalbeki.tv/radio.htm

 

 À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

 http://iran-livetv.com/

 http://www.iran.tv/site/radio.php

https://www.glwiz.com/mediacenterpage.aspx