Volet multiculturel

Volet multiculturel – Yemen

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 Bienvenue au Yemen

 

 

 

 

 

 

La nourriture :

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 Ingrédients :

– 1 foie de mouton entier

– 1 tête d’ail

– 1 piment (facultatif)

– 3 belles tomates bien mures (ou tomates en boite)

– 4 c à s d’huile d’olive

– 1 c à c de paprika

– 1/2 c à c de poivre

– 1 c à c de sel

– 1 bonne c à c de cumin

– 2 c à s de vinaigre

– Une botte d’un mélange entre persil et coriandre

 

Préparation:

 1- Coupez le foie en dés et salez

2- Si vous utilisez des tomates fraiches, trempez-les dans de l’eau bouillante, retirez et trempez dans de l’eau fraiche pour pouvoir enlever facilement la peau

3- Découpez les tomates

4- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les tomates et l’ail haché et faite revenir

5- Ajoutez les dés de foie, et assaisonnez aux épices, poivre, paprika, cumin.

6- Faites bien revenir

7- Ajoutez 1/2 litre d’eau, baissez le feu et laissez mijoter

8- A la fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et les herbes hachées

 

Voilà c’est prêt

 

Remarque: dans la vraie recette de kebda mchermla, on ne met pas de tomates, mais pour ajouter plus de gout dans la sauce, vous pouvez en mettre.

 

La musique :

Yemen music

Yemen music 1

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Yemen

 

La presse écrite :

Yemen Times

Al Thawra

Al Sahwa

Al Motamar

Al Wahdawi

 

La radio :

Arden Network

Sana’a Network

Shabab Net Radio

Mukalla radioYamen

Yemen sound

 

La télévision :

Aden TV

Suhail TV

 

 

 

Sources :

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la chaîne désirée : http://arabic-media.com/yemen-rtv.htm

Volet multiculturel – Vénézuela

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 Bienvenue en Vénézuelaalt


 

La nourriture :

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour les haricots :

500g de haricots noirs ou rouges,

– 2 poivrons rouges,

– 4 oignons,

– 1 poivron vert,

– Du piment doux,

– Une pincée de cumin,

– 4 morceaux de porc fumé,

– De la ciboulette.

 

Pour la viande :

 – 500g de bavette

– 2 oignons

– 2 poivrons (un vert et un rouge)

– Poivre

– 1/2 tasse de lait de coco

– 6 tomates fraîches

– Sel et poivre

– Riz blanc, déjà préparé

 

Pour les côtelettes :

– 6 bananes plantains mûres

 

Préparation :

 

Haricots :

1- Dans une casserole, mettre suffisamment de l’eau pour couvrir les haricots, quand l’eau bout, ajouter les haricots, le sel et le porc et laissez cuire pendant 1 heure.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un cube de bouillon de bœuf.

 

2- Pendant ce temps, faire une sauce avec les oignons, les poivrons, le piment, la ciboulette, ajouter le paprika, le sel et une pincée de cumin.

    4- 15 minutes avant d’arrêter la cuisson des haricots, ajoutez la sauce, mélangez et couvrez le plat.

 

Viande :

1- Faites cuire la viande dans l’eau bouillante assaisonnée de sel et d’herbes.

 

2- Une fois cuite et refroidie.

   Coupez-la en julienne.

   Faire revenir les oignons.

   Ajouter les tomates, puis enfin, ajouter le lait de coco et cuire jusqu’à ce que la sauce soit formée.

 

Bananes plantains :

1- Couper les bananes sur toute la longueur.

2- Faites-les frire dans l’huile chaude.

3- Une fois que tout est prêt, vous pouvez servir chaque assiette de riz blanc, d’haricots et de viande, le tout entouré avec trois ou quatre tranches de bananes plantains.

 

 La musique :

Oscar D’León


Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Vénézuela

 

 La presse écrite :

El Nacional

Meridiano

El Universal

Ultimas Noticias

El Clarin de La Victoria, Estado Aragua Venezuela

La Verdad

 

La radio :

91.9 FM

Candela Pura 91.1 FM

Estrella 91.9 FM

Fiesta 106.5 FM

Hot 94.1 FM


La télévision :

ANTV

Globovision

Promar TV

Telesur TV

Tves

Volet multiculturel – Ukraine

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 Bienvenue en Ukraine

 

 


 

La nourriture :

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Galettes de pommes de terre qui se consomment avec de la crème fraîche.

 

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

 Pour les pommes de terre :

 – 700 g d’eau

 

Pour les galettes :

  1 kg pommes de terre nouvelles

– 2 g de ciboulette

– 7 g d’ail

– 150 g d’oeufs entiers (3 oeufs)

– 30 g de farine

– 40 g de lait écrémé

– 1 g de sel

– 0,5 g de poivre

 

Cuisson des galettes :

  60 g d’huile d’olive

– 40 g de beurre allégé

 

 

 Préparation :

 1- Éplucher les pommes de terre.

     Avec la pointe du couteau économe, retirer les « yeux », (les taches).

 

2– Laver, râper les pommes de terre dans un robot éminceur, grille moyenne.

    Placer dans une passoire.

   Rincer abondamment sous l’eau claire.

 

3- Égoutter les pommes de terre et pressez-les dans une serviette pour bien enlever toute l’humidité.

 

4- Appuyer sur la racine de chaque gousse d’ail sur la planche, avant d’éplucher.

     La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

    Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

 

5- Ciseler la ciboulette.

 

6Préparons l’appareil à galettes :

    Placer dans un saladier les pommes de terre, la ciboulette, l’ail, les oeufs entiers.

    Ajouter la farine et le lait et mélanger.

 

7- Verser dans le saladier.

 

8- Saler et poivrer.

 

9- Mélanger bien.

 

10- Verser la moitié de l’huile et du beurre dans une poêle antiadhésive.

      Attendre une légère coloration.

 

11- Verser par petite quantité les pommes de terre pour faire des galettes.

      Aplatir pour obtenir des galettes minces.

     Laisser blondir rapidement d’un côté, puis de l’autre côté en la retournant avec une spatule ou avec 2 fourchettes.

     Laisser dorer.

 

 

Au fur et à mesure, réserver au chaud les galettes.

Si le besoin s’en fait sentir, ajouter du beurre et de l’huile d’olive

 

 

 

La musique :

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Океан Ельзи (Okean Elzу) – Для тебе ( live)

Lado Vopli Vidopliassova

Ruslana – Wild Dances (Ukraine)

 

Les vêtements :

alt   


 

Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Ukraine 

 

 La presse écrite :

Den

Kyiv Post

Ukrainian News

Ukrainian newspaper

Vecherny Kyiv

Khar’kovskii Kurier

 

La radio :

 Europa Plus

Galaradio

Jam FM Kyiv

Kiss FM

Mix FM

 

La télévision :

 Amos 2

Eutelsat Hot Bird 13D

Astra 4A

Astra 4A LyngSat Stream

Astra 4A LyngSat Stream

Volet multiculturel – Turquie

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Bienvenue en Turquie

 

 


 

La nourriture :

 

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Ingrédients :

– 30 grammes de gélatine en feuilles

– 2 cuillères à table de fécule de maïs

– 200 ml d’eau

– 450 grammes de sucre

– Colorant alimentaire rouge

– 2 cuillères à table d’eau de rose

– 1/3 de tasse de sucre à glacer

– 1/3 de tasse de noix de coco râpée (comme alternative au sucre à glacer, si désiré)

 

Préparation :

1- Placer les feuilles de gélatine dans un bol en acier inoxidable sur un bain-marie.

    Ajouter 2 cuillères à table d’eau froide et laisser fondre doucement à feu doux en remuant de temps à autre.

2- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 2 cuillères à table d’eau froide.

    Réserver.

3- Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre.

    Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.

 

4- Continuer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange atteigne 110 degrés Celsius sur le thermomètre à bonbons.

    (Si vous n’avez pas de thermomètre à bonbon, continuer la cuisson 15 minutes, et la température du mélange se situera environ à 110 degrés Celsius).

5- Hors du feu, ajouter la gélatine fondue d’un trait, et mélanger rapidement pour éviter les grumeaux.

 

6- Faire de même avec la fécule de maïs, toujours en mélangeant vigoureusement.

    Ajouter le colorant alimentaire.

   Remettre sur le feu.

 

7- Dès que la température atteint 107 degrés Celsius, retirer la casserole du feu et plonger-la dans un récipient rempli d’eau froide.

    Incorporer l’eau de rose et mélanger bien.

    Laisser refroidir 1 minute.

8- Verser la préparation dans un moule carré tapissé de papier ciré ou de papier parchemin.

 

Prenez garde de ne pas trop gratter la casserole pour ne pas que la gélatine déjà agglutinée sur les parois ne se mélange à la préparation et forme des caillots durs dans les friandises.

Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ 12 heures, ou jusqu’à ce que la gélatine soit prise.

9- Tamiser le sucre à glacer sur le plan de travail.

 

10- Démouler la préparation et découper en petits cubes avec un couteau tranchant.

 

11- Rouler chaque cube dans le sucre à glacer ou la noix de coco râpée.

 

Les Loukoums à la rose se conservent pendant 1 semaine dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.

Il est préférable de ne pas les ranger au réfrigérateur car les friandises risqueraient de durcir et de sécher.

Malgré tout, si elles perdent leur fraicheur, glisser un bout de mie de pain dans le contenant et refermer. Le lendemain, vos loukoums seront frais comme au premier jour…

 

La musique :

Sezen Aksu

Sertab Erener

Sertab Erener


Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Turquie

 

La presse écrite :

Turkish daily News Radikal

Milliyet

Hurriyet

 

La radio :

Power XL

Süper FM

TRT Türkü

Kral FM

 

La télévision :

Show TV

Adim TV

Art TV

Cay TV

 

Sources :

Pour plus de choix, cliquer sur les liens et sélectionner le journal ou la revue désirée :

http://www.marocjournaux.com/journaux-par-pays.php?pays=Turquie

http://www.journauxmondiaux.com/Recherche_Journaux.asp?action=select&PaysChoix=241&Titre=%20,%20Turquie

 

À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Turquie

http://fr.clover.fm/turkey/

 

Pour d’autres choix, cliquer sur la chaîne désirée :

http://fr.online-television.net/turkey/

Volet multiculturel – Thaïlande

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Bienvenue en Thaïlande

 

 

 

La nourriture :

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Soupe de nouille de riz au lait de coco, le plus souvent au poulet. Spécialité que l’on trouve notamment dans la région de Chiang Maï.

Ingrédients :

120 g de pâtes de riz

– ½ tasse de lait de noix de coco

– 1 tasse de bouillon de poulet

– 120 g de viande de poulet

– 2 c.à s. de sauce de poisson

– 1 c.à c. de jus de citron vert

– 1 c.à s. d’ail haché

– 1 c.à s. de pâte de curry rouge

– 1 c. à s. de poudre de curry

– 1 pincée de poudre de curcuma

Préparation :

1- Tremper les pâtes de riz séchées dans un récipient d’eau chaude pendant 30 minutes avant la préparation.

    Égoutter.

 

2- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.

    Plonger les pâtes dans l’eau environ 20 secondes,

    Égoutter-les.

    Réserver.

 

3- Hacher la gousse d’ail finement.

 

4- Dans une autre casserole, faire chauffer le lait de noix de coco à feu doux.

 

5- Lorsque le lait commence à mijoter, ajouter les ingrédients à l’exception du poulet.

 

6- Attendre environ 3 minutes puis ajouter la viande de poulet et attendre qu’elle soit cuite.

 

7- Disposer les nouilles de riz dans une assiette creuse.

 

8- Verser la sauce dessus.

 

Servir chaud.

 

La musique :

Bhumibol Adulyadej

Tata Young

Bodyslam

Silly Fools

 


Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Thailande

 

La presse écrite :

Bangkok Post

 

La radio :

 JD Music Radio

Capitol.fm Hitz Bangkok

 

La télévision :

 Asia Update TV

TNN 24

MVTV Variety Channel 

Voice TV

 

 

 

Sources :

Pour plus de choix, à partir des liens suivants, cliquer sur le journal désiré :

http://www.giga-presse.com/rubrique.php?categorie=1049

http://www.journauxmondiaux.com/Recherche_Journaux.asp?action=select&PaysChoix=383&Titre=%20,%20Tha%EFlande

http://www.newspaperindex.com/fr/journaux/tha%C3%AFlande/

 

À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://www.surfmusic.de/country/thailand.html

http://www.mediaradio.com/cgi-bin/page.cgi?Thailand-14-1

http://radiostationworld.com/locations/thailand/

http://www.lyngsat.com/freeradio/Thailand.html

 

À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

http://fr.wwitv.com/television/204.htm

http://www.mediaradio.com/cgi-bin/page.cgi?Thailand-14-1

http://aseaniptv.com/thaitv