Volet multiculturel

Volet multiculturel – Arménie

Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.

Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

 

Merci et bonne visite.

 

Bienvenue en Arménie

 

 

 

 

La nourriture:

alt

 

 

Ingrédients (quantité familiale):

– 1,5 kg de pieds de bœuf

– 500 g de filet de bœuf

– 2 ou 3 gousses d’ail

– 1 navet

– Persil, basilic, estragon, sel selon le goût

 

Préparation:

1- Laver soigneusement puis couper en petits morceaux les pieds de bœuf

Les faire tremper pendant 24 heures dans de l’eau froide que l’on change toutes les 2 ou 3 heures.

 

2- Après l’ultime lavage, disposer les morceaux dans une grande marmite

Les couvrir largement d’eau froide environ 15-20 centimètres au-dessus de la viande.

 

3- Porter lentement à ébullition, tout en retirant l’écume, sans ajouter de sel.

Oter également le gras qui se forme en surface pendant la cuisson et le réserver.

 

4- Laver le filet de bœuf, le mettre dans de l’eau froide et le faire cuire pendant une heure environ.

 

5- Couper la viande en petits morceaux, les mettre dans la marmite avec les pieds de bœuf.

 

Le khach est prêt lorsque la viande se détache facilement des os.

Rajouter le gras prélevé en cours de cuisson.

Servir très chaud, accompagné d’ail et de radis noir émincé, de fines herbes, de sel et de lavach, pain traditionnel arménien.

 

La musique:

System of a Down

Andre Horovel

Inga&Anush Arshakyanner-Menq enq


Les vêtements:

 alt

 

Les communications (journaux Internet et médias):

Google news Arménie

 

La presse écrite:

 Aravot.am (EN)

 ARKA News Agency (EN)

 ArmeniaNow (EN)

Armenpress (EN)

PanArmenian Network (EN)

Panorama (EN)

Yerkir (EN)

Деловой Экспресс (Express)

 

La radio:

96k Radio Van

48k Radio Arménie 

128k Radio Aurora

 

La télévision:

Canal 7 Argentina

TN24Horas

C5N

Canal 2 Mar del Plata

Zona 31

 

Volet multiculturel – Arabie Saoudite

Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.

Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

Merci et bonne visite.

 

Bienvenue en Arabie Saoudite

 

alt

 

 

L’Arabie Saoudite est un pays où moins de 2 % des terres y sont cultivables.

 

La nourriture:

alt

 


Ingrédients (pour 4 personnes):

– 15 dattes « Mejhoul » dénoyautées

– 100 g de fromage frais type Ricotta

– 80 g de roquefort

– 1 cueillère à café d’huile d’argan

– 30 g de noix / amandes

 

Préparation:

1- Fouetter le fromage frais avec le roquefort et l’huile d’argan (saler si besoin).

2- Incorporer la moitié des noix concassées et mettre la préparation dans une poche à douille.

3- Farcir les dattes dénoyautées avec la préparation aux fromages.

4- Les garnir avec les noix restantes et amandes.


La musique:

Waad

 

Les vêtements:

alt

alt

 

Les communications (journaux Internet et médias):

Google news Arabie Saoudite

 

La presse écrite:

Al-Bilad (“le pays”)

Al-Riyadh

Al-Iqtisadiyya (“l’économique”)

Al-Riyadhiyya (“le sportif”)

Okaz

La Patrie (al-Watan)

Les Faits (al-Haqâ’iq)

Horizons (Ufuq)

 

La radio:

Mix FM – SA

clover.fm

radio.fr

 

La télévision:

Première Chaîne saoudienne

Al-Ikhbariyya

Al-Arabiyya (“L’Arabie”)

Al-Jazeera (“La Péninsule”)

Turki al-Dakhil

Iqra’

Al-Majd

 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir d’uns des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

http://fr.online-television.net/saudi-arabia/

http://fra.wtvz.net/index.php?country=Saudi_Arabia

 

 


 

 

 

 

 

Volet multiculturel – Allemagne

Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.

Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

 

Merci et bonne visite.

 

 Bienvenue en Allemagne

 

 

La nourriture:

Le traditionnel bretzel serait né en 1477. Le Bretzel est de renommée internationale.

 

alt

 Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Repos : 120 mn

Temps total : 150 mn


 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

– 300 g de farine T65-T55

– 1 cuillère à café de levure sèche instantanée

– 1 cuillère à café de sel fin

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 50 g de beurre mou (ou margarine)

– 50 ml d’eau tiède

– 100 ml de lait (ou lait de soja) à température ambiante ou tiédi

– 1,5 litre d’eau

– 50 g de bicarbonate de sodium

– 1 jaune d’oeuf

– Gros sel

– Graines de sésame

 

Préparation:

 

1- Dans un grand saladier, verser la farine et la levure sèche, mélanger.

Ajouter le sel et le sucre et mélanger quelques secondes à la main.

Creuser un puits, ajouter le beurre très mou coupé en petits morceaux puis verser l’eau et le lait tièdes.

Mélanger à partir du centre puis en élargissant le mouvement vers la périphérie de manière à amalgamer  toute la farine.

Continuer à mélanger toujours dans le même sens jusqu’à ce que la pâte forme une masse qui se détache des parois.

Transvaser la pâte sur le plan de travail et la pétrir pendant 5 min pour développer le gluten.

La pâte est assez ferme mais elle doit être souple et lisse.

Nettoyer et sécher le saladier, le huiler légèrement et remettre la pâte en boule dedans en la tournant pour la recouvrir sur toute sa surface.

Couvrir avec du film alimentaire et un torchon propre et laisser lever 1h à 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

 

2- Préchauffer le four th 6-7 (200°c).

Garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et huiler légèrement le papier de cuisson.

Verser l’eau et le bicarbonate de sodium dans une grande marmite et mettre à chauffer sur feu moyen.

Dégazer doucement la pâte avec le plat de la main et la transvaser sur le plan de travail légèrement huilé.

Diviser en 4 morceaux.

 

3- Commencer par façonner chaque morceau en boudin, le rouler pour l’étirer jusqu’à une longueur de 30 cm à peu près.

Le laisser détendre le temps de façonner les autres morceaux de pâte.

Continuer à étirer les boudins de pâte jusqu’à 50-60 cm de long.

Façonner en bretzel.

 

4- Déposer les bretzels au fur et à mesure sur les plaques de cuisson préparées en laissant un espace d’au moins 5 cm entre chaque.

Couvrir avec un torchon humide le temps de porter le bain de pochage à ébullition.

Plonger les bretzels (pas plus de un ou deux à la fois) pendant 30 secondes dans le bain frémissant, les égoutter rapidement avec une écumoire et les remettre sur leur plaque de cuisson comme précédemment.

 

5- Dorer les bretzels avec du jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.

Saupoudrer de gros sel et/ou de graines de sésame et enfourner.

Cuire les bretzels environ 15 min.

Refroidir sur une grille.


La musique:

 L’Allemagne est reconnue pour ses orchestres et opéras de renommée internationale ainsi que ses grands compositeurs tels Bach, Händel, Strauss, Beethoven, Brhams, pour ne nommer que ceux-là.

La musique moderne a également son lot d’artistes de renommée.

Scorpions – Always somewhere

Für Elise (Piano version)

Johannes Brahms – Hungarian Dance No. 5

 

Les vêtements:

 alt        alt

 

Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Allemagne

 

La presse écrite:

Berliner Morgenposte

Aktuelle Nachriten

Aktuelle Nachrichten hamburg

 

La radio:

Radio Heimatmelodie

Radio Paloma

Alpenradio Volksmusik

TechnoBase.FM

 

La télévision:

 

 Motor TV

DW-TV

Bloomberg

TRP 1

München

Toon TV

 

Sources :

Pour d’autres journaux allemands, voir :

 

http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_quotidiens_allemands 

http://www.2424actu.info/index.php/revues-medias/la-presse-non-francophone/revue-de-presse-allemande

Volet multiculturel – Nigéria

Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.

Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

Merci et bonne visite.

 

Bienvenue au Nigéria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La nourriture :

alt

Ingrédients :

– 10 grosses tomates bien rouges

– 1 boîte de concentré de tomate

– Ail

– 1 gros oignon blanc – découpé en lamelles fines

– 1 gros oignon rouge

– 1 petit doigt de gingembre

– 2 poireaux – haché finement

– 3 branches de basilic frais – haché finement

– 2 branches de thym frais

– 1 tasse d’huile végétale

– Sel

– Cube Maggi viande ou poulet

 

Préparation :

1- Dans un mixeur mélanger et réduisez en purée votre tomate fraiche et tous les condiments sauf le Thym, le concentre de tomate et l`oignon Jaune que vous réservez de côte.

    N’ajoutez pas d’eau !

 

2- Dans une marmite bien chaude, ajoutez votre huile végétale et vos lamelles d’oignon jaune.

     Laissez caraméliser pendant 3 minutes.

 

3- Ajoutez votre tomate en boîte (concentrée) et une branche de thym et remuer pour faire griller pendant 4 minutes.

 

4- Ajoutez le reste de mélange du mixeur et laisser cuire (griller) pendant une vingtaine de minute à feu doux.

    Ajoutez sel et cubes Maggi.

 

Note : A cette étape, vous pouvez ajouter la viande bouillie ou les légumes de votre choix et laisser cuire jusqu’à ce que la viande ou les légumes attendrissent.

 

5- Garnissez de feuille de basilics frais ciselés 5 minutes avant de servir.

 

Servir chaud avec du riz, Ignames, banane plantain.

 

La musique :

Best of Nigerian Music video |Squeeze |Yanga for me | Naija Hit Song | Dance music 2012

IBISHIKA : Danse & musique des femmes OZAH / OJAH (Nigéria)

 

Les vêtements :

Le vêtement traditionnel tissé à la main, l’Aso-oke, s’est adapté à des décennies de changement de modes. De plus, il est aussi un instrument de communication, selon la manière de l’attacher.

alt      alt

 

Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Nigéria

La presse écrite :

This day online

The vanguard

The Guardian

Daily times of Nigeria

 

 La radio :

Radio Nigeria

Radios du Nigéria sur Internet


La télévision :

Channels TV de Nigéria

Cuisine

La Sauce tomate grillée du Nigeria 

La Sauce tomate grillée du Nigeria encore plus connue sous le nom Nigerian Tomato Stew est la base des plats Ibos, Yoruba et Haoussa du Nigeria.

Ingrédients:

  • 10 grosses tomates bien rouges
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • ail
  • 1 gros oignon blanc – découpé en lamelles fines
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petit doigt de gingembre
  • 2 poireaux – haché finement
  • 3 branches de basilic frais – haché finement
  • 2 branches de thym frais
  • 1 tasse d’huile végétale 
  • sel, Maggi viande ou poulet

Préparation:

1) Dans un mixeur mélanger et réduisez en purée votre tomate fraiche et tous les condiments sauf le Thym, le concentre de tomate et l`oignon Jaune que vous réservez de côte. N’ajoutez pas d’eau !

2) Dans une marmite bien chaude, ajoutez votre huile végétale et vos lamelles d’oignon jaune et laissez caraméliser pour 3 minutes

3) Ajoutez votre tomate en boîte (concentrée) et une branche de thym et remuer pour faire griller pendant 4 minutes

4) Ajoutez le reste de mélange du mixeur et laisser cuire (griller) pendant une vingtaine de minute à feu doux. Ajoutez sel et cubes Maggi

Note : A cette étape, vous pouvez ajouter la viande bouillie ou les légumes de votre choix et laisser cuire jusqu’à ce que la viande ou les légumes attendrissent

5) Garnissez de feuille de basilics frais ciselés 5 minutes avant de servir.

Servir chaud avec du Riz, Ignames, banane plantain

Musique

http://www.youtube.com/watch?v=HzzrtpUOd0o

http://www.youtube.com/watch?v=o6RFPIcTF50

 

Vêtements

Le vêtement traditionnel tissé à la main, l’Aso-oke, s’est adapté à des décennies de changement de modes. De plus, il est aussi un instrument de communication, selon la manière de l’attacher.

  http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQKTarc9OUW0QUQ4c71-oiO4UIwnMyh0VFZQ3CC1zlEDNeZtptqhttp://p3.img.cctvpic.com/program/journal/20111212/images/1323654146003_1323654146003_r.jpg

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT4FD8p820N_mC7Uw8w4T8EXVRVlIf9U_Y34xRAAk5wWuasyOeTHQ 

Communications : Journal Internet et médias

http://www.google.ca/#bav=on.2,or.r_qf.&fp=bcdd230210d7f8be&q=nigeria

Radio et télé en direct:

Choisir la station ou la chaîne désirée sur la colonne de gauche :

http://www.nigeriamasterweb.com/RadioFrmes.html

Radio en ligne :

Cliquer sur la station désirée :

http://radiostationworld.com/locations/nigeria/radio_websites.asp

Journaux (13) en ligne :

Thisday Online
http://www.thisdayonline.com

Vanguard
http://www.vanguardngr.com/

The Guardian
http://www.ngrguardiannews.com/

Daily Times of Nigeria
http://www.dailytimesofnigeria.com/

Daily Champion
http://www.champion-newspapers.com/

The TIDE
http://www.thetidenews.com/

TheNEWS Magazine
http://www.thenewsng.com

BusinessDAY
http://www.businessdayonline.com

New Age Online
http://www.newage-online.com/

Newswatch Mag
http://www.newswatchngr.com/

Afrol News
http://www.afrol.com/countries/nigeria

Afrol en Español
http://www.afrol.com/es/paises/nigeria

your independable voice
http://www.weeklyinsight.com

Normal 0 false 21 false false false FR-CA X-NONE X-NONE

Volet multiculturel – Niger

Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.

Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

Merci et bonne visite.

 

Bienvenue au Niger

 

La nourriture :

Dans le Sahara, le mouton targui (ragoût cuit à l’étouffée) est la spécialité des Touaregs.

 

alt

Ingrédients :

1,5 kg d’épaule d’agneau désossée

– 60 g de beurre

– 1,5 kg de pommes de terre

– 1 kg de carottes

– 2 boites de concassées de tomate

– 2 beaux poivrons rouges

– 3 belles échalotes

– Persil

– Sel

– Poivre

– Herbes de Provence

– Origan

 

Préparation :

 

1- Prendre une cocotte à fond épais allant au four (à grande contenance).

 

2- Couper la viande en gros morceaux, les disposer au fond du plat.

 

3- Recouvrir avec les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes coupées en tronçons, les poivrons rouges en grosses lamelles.

 

4- Saler et poivrer.

    Ajouter le beurre en noisette.

 

5- Terminer avec les tomates concassées et les échalotes émincées.

 

6- Saupoudrer de persil, d’origan, d’herbes de Provence.

 

7- Mouiller avec un verre d’eau.

 

8- Couvrir le plat et mettre au four à 180°  pendant au minimum 3 heures voire 4 heures. 


La m
usique :

Niger – Sogha – Dankwali

Toubal´- Bassiogna

 

Les vêtements :

alt

 

Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Niger

 

La presse écrite :

Le Républicain-Niger

Le Sahel

Actu Niger

Tamtam info

Niger 24

 

La radio :

Radio stations world – Niger

 

La télévision:

Office de radiffusion et télévision du Niger