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Bienvenue au Cambodge
La nourriture:
Ingrédients (pour 20 perles de coco) :
– 200 g de farine de riz gluant
– 60 g de farine de blé
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de graine de soja jaune décortiqué
– 200 ml de lait de coco
– 200 g de coco râpé
– 180 g de sucre en poudre
– Sel
Préparation :
1- Faire tremper dans l’eau une demi-journée les 100 g. de graine de soja jaune.
2- Rincer, les cuire à la vapeur pendant 45 minutes
3- Après la cuisson, les écraser avec le dos d’une cuillère à soupe en ajoutant 65g de sucre et 100g de coco râpé et une pincée de sel
4- Faire des petites boules d’environ 2.5 cm de diamètre.
5- Faire fondre 125 g de sucre dans 250 ml de lait de coco et une pincée de sel.
6- Dans un saladier, mettre 200 g de farine de riz gluant et 60g de farine de blé avec un demi-sachet de levure chimique, incorporer les 125 g de sucre et les 250ml de lait de coco.
7- Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte souple.
8- Cuire la pâte environ 1/2 heure (on doit obtenir une pâte non collante).
9- Prendre une boule de pâte blanche, l’aplatir et y insérer la boule de pâte jaune.
10-Mettre dans un film alimentaire, tourner pour obtenir une boule bien ronde et serrée et enlever le film.
11- Découper des carrées de papier sulfurisés dans lesquels vous disposerez chacune des boules.
12- Les cuire 12 min à la vapeur.
13- A la sortie de la cuisson les rouler dans le reste de coco râpé.
La musique:
Kyong Kdot Tirk Jon – Sinn Sisamouth
Les vêtements:
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite :
La radio :
La télévision:
