Volet multiculturel

Volet multiculturel – Russie

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Bienvenue en Russie


 

 

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La nourriture :

 

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Ingredient (Pour 4 personnes ) :

– 12 feuilles de chou blanc

– 1-2 oignons

– 2 gousses d’ail

– 400 g de viande hachée

– Sel et poivre

– Poudre de piment rouge

– 150 g de riz mi-cuit

– Huile de friture

Préparation :

1- Retirer le trognon du chou et blanchir ce dernier en entier dans l’eau bouillante pendant 10 minutes environ.

 

2- Avec précaution, détacher ensuite les feuilles et battre la base des tiges pour l’attendrir.

 

3- Cuire le riz à moitié.

 

4- Peler les oignons et l’ail, les émincer et les faire revenir quelques instants à feu vif.

 

5- Mélanger la viande hachée avec le riz et les oignons, ajouter sel, poivre et un peu de poudre de piment.

 

6- Farcir les feuilles de chou d’une cuillerée de cette préparation, les rouler comme un cigare en rabattant d’abord les côtés.

    Si cela ne tient pas, consolider avec du fil ou un cure-dents.

 

8- Faire revenir brièvement ces paupiettes à feu vif dans l’huile, puis laisser mijoter pendant une demi-heure à couvert avec un peu d’eau.

 

Les goloubtsis sont servis avec du pain et de la crème fraîche.

 

La musique :

 Tchaïkovski – Casse-noisette

Igor Stravinski – Sinfonía de los Salmos

Galina Vichnevskaïa

Gidon Kremer

Kino – Gruppa Krovi

 

Les vêtements :

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 Google news Russie

 

La presse écrite :

Komsomolskaya Pravda

Russia Today

Moscow Night Life

Vladivostok News

Moscow Channel

Vestnik

 

La radio :

Russkoe Radio

101.ru Russian Top 50

Relax FM 90.8

Hit FM Romantika

Humor FM 88.7

 

La télévision :

Altay TV (GTRK)

CTC TV (STS TV)

IRR/TV – International Russian Radio / Television

Kosmos TV

NTV

Volet multiculturel – Roumanie

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Bienvenue en Roumanie 

 

 

 

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La nourriture :

 

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 Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 kg de viande de porc haché (ou 600g de porc et 400g de veau)

–  200 g de riz rond

–  300 g d’oignons

–  40cl de sauce tomate

–  2kk de chou ou de feuilles de vignes

–  1 botte de persil

–  Sel et poivre

–  Bouillon de poulet ou de bœuf

 

Préparation :

1- Faites tremper le riz dans de l’eau.

2- Hachez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

3- Dans un saladier, mélangez les oignons, la viande, le riz, la moitié de la sauce tomate, le poivre, le sel et le persil haché.

4- Mélangez à nouveau et ajoutez une tasse d’eau tiède.

5- Faites blanchir les feuilles de chou ou de vigne.

6- Découpez-les ensuite en carrés de 10×10 cm environ en laissant la nervure centrale de côté.

7- Mettez une petite cuillère de farce au centre, repliez et roulez.

8- Coupez le reste de choux en lamelles puis mettez une couche dans une cocotte en fonte, posez les sarmale dessus et recouvrez-les d’une autre couche de choux.

9- Rajoutez les cubes de bouillon, la sauce tomate et couvrez d’eau.

10- Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures si vous avez choisi des feuilles de chou ou 2h30 pour les feuilles de vigne.

 

La musique :

Angela Gheorghiu

Alexandra Stan

Edward Maya

Dinu Lipatti

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Roumanie


La presse écrite :

Romania Libera

Dimineata

Zum

Universul Romanese

 

La radio :

Radio France International

BBC

Radio Free Europe – Radio Liberty / Europa Libera

 

La télévision :

Émissions de la Télévision Roumaine

Chaînes TV roumaines sur satellites

Antena 3

B1 TV

1 Music Channel

Volet multiculturel – Qatar

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 Bienvenue au Qatar

 

 

 

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La nourriture :

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Ingrédients :

1 litre de lait

– 2 c à s de crème fraîche

– 10 croissants natures (ou une pâte feuilletée cuite)

– 60 g d’amande en poudre

– 60 g de noix de coco en poudre

– 1 belle poignée de raisins secs

– 1 c à s de cannelle en poudre

– 1 tasse de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 moule en terre cuite ou un moule beurré

 


Préparation :

1- Dans une casserole, verser le lait, la cannelle, les sucres, la poudre d’amande et coco, la crème fraîche et les raisins secs.

2- Tout en remuant continuellement pour bien dissoudre la cannelle et le sucre notamment, porter à ébullition puis retirer.

3- Pendant ce temps, déchiqueter les croissants et mettez-les dans le tajine.

4- Verser le liquide chaud sur les croissants jusqu’à tout recouvrir.

5- Préchauffer le four, 180°

6- Laisser reposer, le temps que les croissants s’imbibent bien du lait. (environ 20 à 30 minutes).

7- Enfourner et laisser dorer (une vingtaine de minutes).

On peut rajouter des fruits secs : pistache, noix …

 

La musique :

Traditional Qatari music

الا الموت – من ألبوم فهد الكبيسي |Fahed Al-Kubaisi Ila AlMoot

Mansoor Al Muhannadi El Zekra منصور المهندى – الذكرى

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Qatar

 

La presse écrite :

Gulf Times

Rayah

Watan الـوطـن

The Peninsula

Sharq جريدة الشرق القطرية – الصفحة الرئيسية

 

La radio :

Al Jazeera Arabic

Al Jazeera EN

QBS Radio

 

 

La télévision :

Al Jazeera

Al Dawri

Cup TV


 

Sources :

À partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Qatar

http://radiostationworld.com/locations/qatar/Radio_Tv_Frequencies.asp

 

À partir des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

http://arabic-media.com/qatar-rtv.htm

http://www.arabe-media.com/tvquatar.php

Volet multiculturel – Pologne

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Bienvenue en Pologne

 

 

 

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La nourriture :

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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

4 betteraves crues (taille moyenne)

– 2 litres d’eau

– 3 cubes bouillons de viande (pot-au-feu)

– 3 oignons moyens

– 12 clou de girofle

– 10 grains de poivre

– 1 poireau

– 2 feuilles de laurier

– 1 bouquet de persil

– 1 branche de thym

– 4 cs de vinaigre

– 2 cs de farine ou de maïzena

 

Préparation :

1- Pelez les betteraves et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2- Tranchez le poireau en deux dans la longueur et rincez-le sous l’eau.

3- Pelez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle (aidez-vous d’un pic à brochette).

4- Versez l’eau dans une marmite avec les bouillons.

5- Plongez-y le poireau, les oignons, ajoutez le persil, le thym, le laurier, le poivre, deux cuillères à soupe de vinaigre et les betteraves.

6- Portez le tout à ébullition, remuez pour dissoudre les bouillons. Couvrez la marmite et laisser mijoter 25-30 minutes.

7- Filtrez le barszcz.

8- Vous pourrez émincer la betterave une fois refroidie pour la déguster en salade.

9- Dans un bol, mélangez progressivement la farine avec deux cuillerées de vinaigre et un verre d’eau.

10- Ajoutez ce mélange à la soupe filtrée et remettez sur feu doux.

11- Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

12- Versez le barszcz dans des assiettes à soupe et dégustez immédiatement, avec de la purée ou juste un peu de crème fraîche épaisse.

 

La musique :

Frédéric Chopin – Prelude in E-Minor (op.28 no. 4)

Doda – 21. Finał WOŚP, PKiN 2012 – What’s up

Musique polonaise – Polish music / part 2

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Pologne

 

La presse écrite :

Gazeta Wyborcza

Gazeta Polska

Zycie Warszawy

Super Express

Rzeczpospolita


La radio :

Polskie Radio Białystok

Polskie Radio Gdańsk

Polskie Radio Katowice

Polskie Radio Kielce

Polskie Radio Koszalin

 

 La télévision :

TVP 1

TVP 2

TVP 3

Polsat

TVN

TVN 24

Volet multiculturel – Pérou

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Bienvenue au Pérou


 

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La nourriture :

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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

– 1 poulet entier

– 1 carotte et 1 branche de céleri (facultatif)

– 1/4 litre de lait

– 6 tranches de pain de mie

– 2 oignons

– 8 gousses d’ail

– 150 g ou 5 cuillerées à café d’aji amarillo (piment jaune fort)

– 50 g de parmesan râpé

– 100 g de noix ou cacahuètes moulues

 

Préparation :

1- Placer le poulet dans une cocotte, le recouvrir largement d’eau salée.

    Faire bouillir environ 40 minutes (on peut y rajouter une carotte coupée en 4 et une branche de céleri).

Garder l’eau de cuisson de côté.

2- Effilocher le blanc de poulet jusqu’à obtenir de fines lamelles (c’est un peu long…)

3- Laisser tremper les tranches de pain de mie dans une tasse de lait

4- Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans un peu d’huile (jusqu’à que l’oignon devienne transparent).

 

    Ajouter le mélange lait / pain de mie puis l’aji amarillo.

    Mélanger et ajouter une tasse d’eau de cuisson du poulet.

 

5- Si la préparation est trop épaisse, mettre un peu de lait.

    Ajouter le parmesan et les noix/cacahuètes moulues.

    Et enfin ajouter le poulet effiloché.

Servir chaud avec des pommes de terre et du riz blanc.

Vous pouvez aussi ajouter des olives noires et des oeufs durs coupés en deux.

 

La musique :

Los Koyas

Pedro Suárez-Vértiz

Los destellos

 

Les vêtements :

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Pérou

 

La presse écrite :

24 Horas Libre

Agencia Católica de Informaciones

Ajá

ANDINA

Bocón, El

 

La radio :

Radio Antarki

Planeta 107.7 FM

RPP Noticias

Radio Ritmo Romantica

Radio Nacional del Peru

Radio Scala de Oro

 

La télévision :

ATV Andina TV

Bethel

Frequencia Latina

RBC Television

TNP

TV Peru


 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/P%C3%A9rou