Volet multiculturel

Volet multiculturel – Finlande

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 Bienvenue en Finlande

 

 

 

 

La nourriture:

 

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Difficulté: Facile

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 à 60 minutes

 

 

Ingrédients (pour 25 personnes):

 

 Sauce au riz :

 

– 500 ml d’eau

– 30 ml beurre

– 250 ml riz gluant à grain court

– 1000 ml lait

– 75 ml sel

 

 

 

Pâte de seigle :

 

– 400 ml farine fine de seigle

– 150 ml farine blanche tout usage

– 5 ml sel

– 200 ml eau

 

 

 

Glaçure :

 

– 50 g beurre

– 100 ml lait

 

 

 

Beurre aux œufs durs :

 

– 100 g beurre

– 3 œufs durs

– 50 ml persil haché

 

 

Préparation de la sauce :

 

1- Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le beurre.

Ajouter le riz en pluie.

Laisser mijoter 10 minutes, en brassant de temps en temps.

2- Verser le lait et continuer à brasser jusqu’à ce que le liquide atteigne le point d’ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

3- Assaisonner d’une pincée de sel.

Laisser refroidir.

 

 

Beurre aux oeufs durs :

 

1- Piler les oeufs durs pour obtenir une consistance assez fine.

2- Incorporer au beurre mou.

Ajouter le persil.

3- Servir à la température ambiante.

4- Si vous avez préparé le beurre à l’avance et rangé au réfrigérateur, il ne faut pas oublier de le sortir une heure ou deux avant de l’utiliser.

 

Préparation de la pâte et cuisson :

 

1- Mélanger tous les ingrédients de la pâte: les 2 farines, l’eau et le sel.

2- Pétrir puis étendre au rouleau sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 mm.

3- Découper des cercles de 8 cm à l’aide d’un emporte-pièce; abaisser à nouveau pour obtenir une pâte fine.

4- Remplir le centre de sauce de riz.

5- Rabattre la pâte sur 1 cm tout autour; pincer les extrémités (voir la photo).

6- Cuire au four à 250°C (500°F) 15-20 minutes.

7- Badigeonner de beurre et de lait; laisser ramollir quelques minutes.

8- Manger chaud, tartiné de beurre aux oeufs durs.

 

La musique:

The Rasmus

Värttinä

Sonata Arctica

 

Les vêtements:

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Finlande

 

La presse écrite:

Iltalehti

Aamulehti

Turun Sanomat

Helsingin Sanomat

WakkaNews

Länsi-Savo

Laukaa-Konnevesi

 

La radio:

Radio Pooki 88.0

Radio Rex 92.8

 

La télévision:

The voice en direct

TV7 en direct

 

 Sources :

Plus de choix à partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la revue ou le journal désiré :

http://www.enewsreference.com/newspaper/finla.htm

http://www.abyznewslinks.com/finla.htm

 

 Cliquer sur la station désirée :

http://fr.streema.com/radios/country/Finland

 

Cliquer sur la chaîne désirée :

http://fr.online-television.net/finland/

Volet multiculturel – Estonie

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 Bienvenue en Estonie

 

 


La nourriture :

 

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Ingrédients pour la pâte :

 

– 300 g de farine

 

– 12 cl de lait tiède

 

– 1 cueillière à café de sucre en poudre

 

– 1 œuf

 

– 30 g de beurre

 

– 10 g de levure lyophilisée

 

– Une pincée de sel.

 

 

Ingrédients pour la garniture :

 

– 40 g de beurre fondu

 

– 30 g de pralin

 

– 30 g de pépites de chocolat.

 

– 15 g de sucre roux.

 

 

Préparation :

 

1- Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre.

 

2- Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.

 

3- Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

 

    Faites tourner le robot jusqu’ à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.

 

    Ajoutez le mélange levure, lait et sucre au saladier.

 

    Ajoutez aussi l’oeuf.

 

4– Pétrir 5 minutes environ, la pâte est élastique.

5- Placez la pâte dans un saladier propre.

6- Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure.

7- Dégazez la pâte.

8– Abaissez la pâte en rectangle

9- Préparez la garniture en mélangeant le beurre, le sucre et le pralin

10- Badigeonnez la pâte de garniture et parsemer de pépites de chocolat puis roulez la pâte comme pour une bûche.

11- Coupez le rouleau dans toute sa longueur.

12- Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.

13- Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

14- Faites-la lever au chaud et badigeonnez le kringle du reste de garniture.

15- Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

 

La musique :

Eda-Ines Etti

 

Les vêtements :


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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Estonie

 

La presse écrite :

Linnaleht

Lõunal eht

SL Õhtuleht

The Baltic Times – Estonia (EN)

Mолодежь Эстонии (Moles)

 

La radio :

DVM 90.2

DFM Frensh music

Energy FM

Klassika Radio

Kukuu Radio


 La télévision :

ETV

Life TV

 

Sources :

 Pour plus de choix, cliquer sur la station radio désirée :

http://www.radio.fr/pays/Estonie

 

 Pour plus de choix, à partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne de tv désirée :

http://fr.online-television.net/estonia/

http://www.obs.coe.int/db/persky/ee.html

Volet multiculturel – Espagne

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 Bienvenue en Espagne

 

 

 

 

 

 

La nourriture :

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Ingrédients :

Ceci est un guide, vous pouvez changer et/ou ajouter les ingrédients de votre préférence.

– 1 litre de vin rouge, de préférence un de la région de La Rioja

– 3 pêches

– 1/2 citron

– 2 oranges

– 1/2 vers de jus de citron

– 2 cuillères à café de cannelle

– 50 grammes de sucre

– 1 verre de jus d’orange frais

– Ecorces de citron

– Cointreau (rhum, porto ou cognac)

– Limonade ou eau gazeuse

 

Préparation :

1- Epluchez les pêches et coupez-les en deux puis en petits morceaux fins.

2- Epluchez les oranges et coupez-les en fines rondelles.

3- Faites de même avec le citron.

4- Placez les fruits dans un grand récipient avec le sucre et le cointreau et laissez macérer maximum 2 heures.

5- Ajoutez le vin rouge, les oranges et le jus de citron.

6- Ajoutez la cannelle, les morceaux de citron et placez le tout au frais.

7- Servir bien frais et déguster

 

La musique :

On peut compter jusqu’à plus de 200 danses traditionnelles. Parmi les plus connues, notons le flamenco et le zambra, qui sont d’origine gitane, alors que le bolero est parmi les danses les plus anciennes.

Best Spanish Guitar Ever

JULIO IGLESIAS UN CANTO A GALICIA

Bamboleo – Gipsy Kings

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Espagne

 

La presse écrite :

ABC

Diari de Girona

El Correo

El Mundo

El País

 

La radio:

Tropicalisima Salsa

Blue Marlin Ibiza

Bachata Radio

Radio América Latina


La télévision:

 Vivir Viver

Viajar

TVG Televisio de Galicia

TVE La 2

TVE 1

 

Sources :

 À partir du lien suivant, cliquer sur le poste de radio désiré :

http://fr.delicast.com/radio/Espagne

Volet multiculturel – Équateur

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Bienvenue en Équateur

 

 

 

 

 

La nourriture:

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 Ingrédients (pour 10 personnes):

 

– 4 tasses de farine

 

– 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile)

 

– Une bonne pincée de sel

 

– 4 cuillères de sucre en poudre

 

– De l’eau bouillante (autant que nécessaire mais au minimum une tasse)

 

– Du gruyère en tranche fine ou du fromage en tranche spécial toast (mais si, vous savez celui qui ressemble à du plastique !)

 

– 1 petite cuillère de bicarbonate (on peut s’en passer mais la pâte gonfle mieux avec)

 

– De la graisse végétale pour la friture.

 

– Du sucre glace pour la présentation.

 

Préparation:

1- Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, le sucre et le beurre.

 

2- Versez un peu d’eau bouillante sur le mélange et remuez rapidement pour éviter les grumeaux.

 

 

3- On doit obtenir une masse qui colle un peu aux mains que l’on laisse reposer quelques minutes (de 30 min à 1 heure) pour qu’elle gonfle un peu.

 

4- Formez de petites boules avec la masse puis étalez-les sur le plan de travail fariné pour obtenir des formes ovales les plus fines possible.

 

 

5- Plus les empanadas ne seront fines et mieux elles gonfleront à la cuisson !

 

6- Placez une tranche de fromage au centre d’une moitié de portion puis refermez l’empanada en mettant un peu d’eau sur les bords (sur 1cm environ) et en appuyant avec les doigts avant de doubler à nouveau les bords pour lui donner sa forme définitive.

 

 

7- On doit obtenir une sorte de chausson (ben oui comme ceux aux pommes) avec des bords en spirale.

 

8- Il est bien sur très important que les bords soient bien collés si l’on ne veut pas que les empanadas « explosent » dans la friture ;-).

 

9- Les demi-cercles ainsi formés font environ 15 cm de long.

 

10- Mettez les empanadas à frire une par une (allez disons 2 mais maximum) en les retournant de temps en temps.

 

11- Elles sont cuites lorsqu’elles ont bien dorées et gonflées.

 

12- Déposez-les sur une feuille d essuie toute histoire que le papier absorbe l’excès de graisse.

 

13- Saupoudrez les de sucre glace et dégustez chaud !

 

Mais ce jour-là… ne pensez plus à votre régime BLM !

 

La musique:

 

Trio Chibcha : valse équatorienne

ECUADOR ANDES PASTOR SOLITARIO

 

 Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias):

 

Google news Équateur

 

La presse écrite:

 Business News Americas (EN)

El Comercio

El Financiero

El Mercurio

El Telégrafo


La radio:

Radio Tomebamba

Radio La Red

La Mega EC

Radio Maria Ecuador

Radio Quito

 

 La télévision:

ECTV Ecuador TV

 
 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la chaîne tv désirée :

http://gratuit-tv.com/pays/chaines/equateur

Volet multiculturel – Salvador

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Merci et bonne visite.

 

Bienvenue au Salvador


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La nourriture :

 

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Ingrédients :

– 4 verres de farine de maïs blanche nixtamalisée (masa harina)

– Une pincée de sel

– 3 verres d’eau tiède

– 2 verres de fromage râpé, de type: quesillo, queso fresco ou mozzarella

– De l’huile végétale (neutre)

 

Préparation :

1- Combinez la farine de maïs, le sel et l’eau (2 verres et demi) dans un bol à mélanger.

2- Pétrir pour former une pâte homogène humide ayant la consistance de pâte à modeler.

3- Si le mélange est trop sec, ajouter le reste d’eau, une cuillère à la fois. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu plus de farine, une cuillère à la fois.

4- Couvrir le bol et laisser reposer pendant 10 minutes.

5- Avec les mains légèrement huilées, former la pâte en 8-10 boules.

6- Former des petites galettes.

7- Placer une cuillère à soupe de fromage et envelopper la pâte autour de la garniture pour le sceller

8- Faire en sorte que la garniture ne fuit pas, tapoter la pâte entre vos mains pour former un disque d’environ 5mm d’épaisseur.

9- Répéter l’opération avec les galettes restantes.

10- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé.

11- Cuire les pupusas pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.

12- Servir avec de la salade de choux, une sauce aux tomates ou de la salsa.


La musique :

Pescozada

Los Hermanos Flores

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Savador

 

La presse écrite :

La Prensa Gráfica

El Diario de Hoy

Colatino

El Faro

El Periódico Nuevo Enfoque

Afición Online

 

La radio :

Astral 94.9 FM

Femenina 102.5 FM

La Chevere 100.9 FM

Radio Luz

Radio Maxima 95.3 FM


La télévision :

Canal 12 de El Salvador

Canal 21

Canal 19

Canal TRV

Canal 15


Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station radio désirée :

http://tunein.com/radio/El-Salvador-r100336/