Volet multiculturel

Volet multiculturel – Cuba

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Bien vouloir nous contacter par courriel à handicapable.bureau@gmail.com

 

Merci et bonne visite.

 

 

Bienvenue à Cuba

 

La nourriture :

 

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Ingrédients :

– 1/2 livre de manioc

– 1/2 livre de patate douce

– 1/4 livre de citrouille

– 3 œufs

– 1 livre de farine

– 1 livre de sucre

– 1/4 de cuillère d’extrait d’anis

– 2 tasses de sirop

 

Préparation :

1- Couper les parties dures et les peler en tronçons, bien les nettoyer et les cuisiner dans de l’eau avec l’équivalent d’une cuillerée de sel pour chaque litre d’eau.

 

2- Lors de la cuisson ils se réduisent et se transforment en purée.

     Y ajouter ensuite les œufs, le sucre et l’extrait d’anis.

 

3- Ajouter prudemment la farine pour que la masse prenne une consistance malléable.

 

4- Utiliser ensuite de petites portions de la masse et leur donner une forme de «huit».

 

5- Il se frit ensuite dans une graisse bien chaude et se sert en dernier avec le sirop.

 

 

Sirop pour les « buñuelos »:

Ingrédients :

 – 2 tasses de sucre,

– Un verre d’eau,

– Une pincée de cannelle,

– Du citron.

 

Préparation :

1- Mélanger les ingrédients dans un récipient et cuisiner à feu vif jusqu’à ce que l´eau commence à bouillir et après à feu doux sans oublier de laisser un espace de trois minutes.

 

2- Laisser refroidir ensuite à température ambiante.

 

La musique :

 

Gloria Estefan

Compay Segundo

Ibrahim Ferrer

 

Les vêtements :

 

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 Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Cuba

 

La presse écrite :

Adelante – Camaguey

Invasor – Ciego de Avila

5 de Septiembre – Cienfuegos

La Demajagua – Granma

Ahora – Holguin

 

La radio :

 Habana Radio

 Radio Habana Cuba

 Radio la Vida

 Radio Musical de Cuba

Radio Progreso

 

La télévision :

 Cubavision

TV Cubana

 

Sources :

 

Pour d’autres choix, à partir des liens suivants, cliquer sur la station radio désirée :

http://www.digiradio.ch/radiocuba/

http://www.radio-home.net/radios-cubaines.php

http://direct-radio.fr/Radio-Cubana

http://rmfcuba.radio.fr/

Volet multiculturel – Croatie

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Bienvenue en Croatie

 

 

 

 La nourriture :

 

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 Pašta-fažol veut dire pâtes-haricots, il fait partie de la catégorie tellement appréciée des plats que l’on mange à la cuillère.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 – 400 g de haricots secs

– 500 g de poitrine de porc cuite

– 80 g de lardons fumés

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 cuil. café de paprika

– 150 g de pâtes

– Persil

– Sel

– Poivre

 

Préparation :

 1- Préparez tous les ingrédients.

2- Mettre les haricots à tremper toute une nuit dans une grande quantité d’eau puis les égoutter et les mettre dans un faitout, les recouvrir d’eau froide (sans sel) et portez à ébullition.

3- Ajoutez la poitrine de porc et cuire jusqu’à ce que les haricots commencent à ramollir.

4- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter les lardons.

5- Mettre dans le faitout le mélange lardons oignons ainsi que l’ail et le paprika, sel et poivre.

6- Lorsque les haricots sont cuits éteignez le feu et ajoutez le persil et les pâtes cuites.

7- Elles doivent être ‘al dente’ car elles vont continuer de cuire dans la sauce.

* Si votre sauce n’est pas assez épaisse vous pouvez l’épaissir en y ajoutant un peu de maïzena (farine de maïs) diluée dans de l’eau froide.

 

Bon appétit ! Dobar tek!

 

 

La musique :

 Jasmin Stavros

Igor Cukrov

 

Les vêtements :

 

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Les communications (journaux Internet et médias):

 

Google news Croatie


La presse écrite :

Feral Tribune

Glas Koncila

Glas Slavonije

Monitor

Slobodna Dalmacija 

 

La radio :

Bjelovarsko bilogorskog Radija

Croradio

Densomaniak radio

Domaci Radio

HR 1

HR 2

 

La télévision :

 Deejay TV

HTV 1

NIT TV

STV

 

Sources :

 Pour plus de choix, sélectionner la chaîne tv désirée : http://fr.online-television.net/croatia/

Volet multiculturel – Costa Rica

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Bienvenue au Costa Rica

 


La nourriture:

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 Ingrédients pour le biscuit :

– 8 œufs

– 1 tasse de farine

– 1 tasse de farine de maïs (Maïzena)

– 1 tasse et demie de sucre blanc

– 1 tasse de jus d’orange

– des zestes d’orange

 

Ingrédients pour la crème:

1 tube de lait concentré sucré

– 1 tube de lait concentré non sucré

– 1 tasse de lait entier (ou de crème fraîche liquide)

– 2 blancs d’œufs

 

Préparation :

1- Séparer les 8 blancs d’œufs des jaunes,

    Battre les jaunes dans la moitié du sucre blanc jusqu’à leur donner une texture presque transparente.

2- A part, battre les blancs d’œufs en neige.

    Ajouter la quasi-totalité du reste du sucre (en garder un peu pour la fin de la recette).

3- Mélanger les deux préparations pour leur donner une texture onctueuse.

4- Incorporer le mélange dans la farine agrémentée de Maïzena (farine de maïs).

    Ajouter le jus et les zestes d’orange.

5- Graisser un plat et mettre la préparation au four pendant 30 minutes à 180 °C.

6- Dans un mixer, verser les trois laits, et mélanger pendant environ deux minutes.

7- Quand le biscuit est prêt, le sortir du four et ajouter la préparation aux trois laits.

     Laisser reposer.

8- Battre les deux blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre et recouvrir le biscuit.

9- Agrémenter de fruits confits ou de meringue selon les goûts.

A noter que ce gâteau gagne à reposer une journée au réfrigérateur, et se conserve jusqu’à trois jours.

 

 La musique :

Traditional Costa Rican Music Performance

Local music Costa Rica

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Costa Rica


La presse écrite :

Noticias nacionales y deportivas

A.M. Costa Rica

Actualidad Económica

The Beach Times

The Costs Rica News


La radio :

 Exa FM

103 FM Cientotres

870 UCR

Radio Z FM

Pumpkin Radio

 

La télévision :

Canal 13 – Émetteur Général

Extra Canal 42 – Émetteur Général

 

Sources :

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station radio désirée :

http://www.surfmusic.de/country/costa+rica.html

 

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la chaîne tv désirée :

http://watch.squidtv.net/americas/costa_rica.html

Volet multiculturel – Bulgarie

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 Bienvenue en Bulgarie

 

 

 

La nourriture :

 

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Le tarator, une soupe froide à base de yaourt, concombre et aneth. En été, elle constitue la meilleure des entrées bulgares.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

– 400 g. de yaourt bulgare (indispensable pour ce plat).

– 1 concombre

– 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée

– 25 g de cerneaux de noix concassés

– 2 petites gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel

 

Préparation :

 

1- Laver le concombre, l’éplucher.

2- Eplucher l’ail.

3- Laver l’aneth.

4- Couper le concombre en petit morceaux carrés.

5- Ecraser l’ail.

6- Hacher finement l’aneth.

7- Mélanger tout.

8- Saler.

9- Ajouter le yaourt.

10- Bien mélanger.

11- Diluer avec de l’eau (en fonction de la consistance souhaitée).

12- Ajouter l’huile d’olive et mélanger.

13- Concasser les noix.

14-Les ajouter et mélanger.

15- Réserver au frais avant de déguster.

 

La musique:

 

Sylvie Vartan

Nos amis musiciens bulgares

Le Mystere Des Voix Bulgares

 

Les vêtements:

 

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 Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Bulgarie

 

 La presse écrite :

 24 Часа

Balkans – Business news focusing on Balcan (EN, EL, SR)

Bulgarian news network (EN)

Dnevnik (EN)

Focus Information Agency (EN)


La radio :

BG Radio

Katra FM

NRJ Sofia

Radio Bravo

Radio City

 

La télévision :

 Alfa TV

BGTV

BNT (news)

BNT World

BTV

Eurofolk


Sources :

 Pour plus de choix, à partir des liens suivants, cliquer sur la station radio désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Bulgarie

http://www.bulgarie-bg.com/radio.php

 

 

Pour plus de choix, à partir des liens suivants, cliquer sur la chaîne de tv désirée :

http://gratuit-tv.com/pays/chaines/bulgarie

http://www.streamingthe.net/fr/countries/bulgaria

Volet multiculturel – Brésil

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Bienvenue au Brésil

 

 

 

 

 

La nourriture:

 

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Ingrédients (pour 6 personnes):

– 1 kg de haricots noirs (à défaut, des rouges)

– 1 queue de porc

– 1 pied de porc

– 500 gr de jumeau

– 250 gr de viande séchée

– 100 gr de lard fumé

– 2 gousses d’ail

– 125 gr de lard salé

– 1 oignon émincé

– 150 gr de saucisse de morteau

– 1 cuillère à café de poivre

– 150 gr de jarret de porc fumé

– 2 feuilles de laurier

– 250 gr de chipolatas

 

Préparation:

La feijoada est une recette typique brésilienne qui se prépare la veille.

 

1- Mettre les haricots dans un récipient et les recouvrir d’eau froide.

 

2- Laver le lard demi-sel, le pied et la queue de porc.

    Place le tout dans un autre plat recouvert d’eau froide.

 

3- Le lendemain, rincer les viandes.

    Les mettre dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition.

 

4- Dans une marmite, verser les haricots avec l’eau dans laquelle ils ont trempé toute la nuit.

    Y ajouter tous les morceaux de viande, le lard et les saucisses.

 

5- Laisser cuire pour que les haricots s’attendrissent.

 

6- Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu de beurre.

    Y ajouter du laurier, du sel et du poivre.

 

7- Verser dans cette préparation une louche de haricots en les écrasant avec une fourchette.

     Y ajouter 1/2 louche de bouillon.

 

8- Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et verser le tout dans la marmite.

 

9- Laisser mijoter la marmite jusqu’à ce que les haricots aient absorbés une grande partie du bouillon et que le reste de la sauce soit légèrement épaisse.

 

10- Au cours de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en y ajoutant du sel et du poivre si nécessaire et un peu d’eau si les haricots absorbent trop rapidement le liquide.

 

Accompagner la feijoada de riz blanc.

 

La musique:

Baden Powell – tristeza

Brazilian Music DJ Mix by JaBig » DEEP & DOPE Playlist: Samba, Bossa Nova, Rio Brazil Lounge

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Brésil

 

La presse écrite:

O Globo

Folha de São Paulo

Jornal de Brasil

Correio do Povo

O Estado de São Paulo

Zero Hora


La radio:

Nova Brasil FM – Sao Paulo

Radio Clube

Radio Paiquere FM

Antena 1

Itapema FM

Energia 97 FM

Transamerica Pop

Kiss FM

Jovem Pan

 

La télévision:

Agromix – TV Agricole

Amazone Sat – Émetteur général

Aperipe Aracaju – Télévision locale Aracaju (SE)

ARTV – Emetteur général de Ararangua / SC

 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la station radio désirée :

http://www.radioways.fr/genre/bresilien-samba.html