Volet multiculturel – Arménie

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La nourriture:

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Ingrédients (quantité familiale):

– 1,5 kg de pieds de bœuf

– 500 g de filet de bœuf

– 2 ou 3 gousses d’ail

– 1 navet

– Persil, basilic, estragon, sel selon le goût

 

Préparation:

1- Laver soigneusement puis couper en petits morceaux les pieds de bœuf

Les faire tremper pendant 24 heures dans de l’eau froide que l’on change toutes les 2 ou 3 heures.

 

2- Après l’ultime lavage, disposer les morceaux dans une grande marmite

Les couvrir largement d’eau froide environ 15-20 centimètres au-dessus de la viande.

 

3- Porter lentement à ébullition, tout en retirant l’écume, sans ajouter de sel.

Oter également le gras qui se forme en surface pendant la cuisson et le réserver.

 

4- Laver le filet de bœuf, le mettre dans de l’eau froide et le faire cuire pendant une heure environ.

 

5- Couper la viande en petits morceaux, les mettre dans la marmite avec les pieds de bœuf.

 

Le khach est prêt lorsque la viande se détache facilement des os.

Rajouter le gras prélevé en cours de cuisson.

Servir très chaud, accompagné d’ail et de radis noir émincé, de fines herbes, de sel et de lavach, pain traditionnel arménien.

 

La musique:

System of a Down

Andre Horovel

Inga&Anush Arshakyanner-Menq enq


Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias):

Google news Arménie

 

La presse écrite:

 Aravot.am (EN)

 ARKA News Agency (EN)

 ArmeniaNow (EN)

Armenpress (EN)

PanArmenian Network (EN)

Panorama (EN)

Yerkir (EN)

Деловой Экспресс (Express)

 

La radio:

96k Radio Van

48k Radio Arménie 

128k Radio Aurora

 

La télévision:

Canal 7 Argentina

TN24Horas

C5N

Canal 2 Mar del Plata

Zona 31