Volet multiculturel – Grande-Bretagne

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La nourriture:

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Temps de préparation : 25 min

Cuisson : 25 min
 
Portions : 4

 

Ingrédients :

– 6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune

– 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

– 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

– 5 ml (1 c. à thé) de sel

– 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

– 250 ml (1 tasse) de bière blonde

– 675 g (1 1/2 lb) de filets d’aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (ou morue ou turbot)

– Sel et poivre

– Huile pour friture

 

 Préparation :

 

1- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
    Déposer une grille sur une plaque.
    Préchauffer le four à 100 °C (200 °F) pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson.
 

2- Plonger les pommes de terre dans l’eau tiède pour enlever l’amidon.

    Égoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre.
 

3- Frire les pommes de terre environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

    Égoutter les frites et les déposer sur la grille.

    Laisser tiédir.
 

4- Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte.

    Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
   Réserver.
 

5- Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

    Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque.
    Saler et réserver au chaud.
 

6- Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine.

    Secouer pour en retirer l’excédent.

 

7- Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober.
    Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu’ils ne collent au fond.
    Cuire environ 5 minutes.
    Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.

 

La musique :

Elton John – Candle in the Wind 1997 (Princess Diana)

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Grande-Bretagne

 

La presse écrite :

The Daily Telegraph

The Guardian

The Sun

The Times

 

La radio :

BBC

The Heart

 

La télévision :

BBC news

CBBC

 

Sources :

1 http://fr.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A9gorie:Presse_d%27information_g%C3%A9n%C3%A9rale_britannique