Volet multiculturel – Slovaquie

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La nourriture :

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Ingrédients pour un récipient de 5L :

– Lard fumé, salama, saucisses et autres charcuteries hongroises

-1 oignon, 2 gousses d’ail

– 5 pruneaux

– Paprika

– Cumin

– Baies de genièvre.

– Sel et poivre

– 500 g de choucroute

– Beurre

Préparation :

1- Faire fondre le beurre.

    Incorporer les dés de lard fumé ainsi que la saucisse et les charcuteries

 

2- Ajouter 2 litres d’eau, une cuillière à café de paprika, de baies de genièvre et du cumin.

   Faire bouillir.

 

3- Ajouter les pruneaux, gousses d’ail et oignon émincés.

   Faire chauffer à feu doux

 

4- Ajouter la choucroute et son jus.

   Saler et poivrer.

 

5- Au fur et à mesure de la cuisson, ajouter de l’eau par petites quantié (entre 1L et 1.5L au total)

   S’assurer que la soupe n’est pas acide, auquel cas il faudrait ajouter quelques pruneaux de plus ou du sucre.

 

La Kapustnica se prépare la veille du réveillon ou le matin du 24.

 

Variantes :

Certains ajoutent des champignons déshydratés et/ou du concentré de tomate et/ou des pommes de terres ( auquel cas la soupe devient un vrai repas ) durant l’étape des pruneaux.

 

La musique:

« Fujara »

Edita Gruberová

Richard Müller

Polemic

Elán

 


Les vêtements :

 

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Slovaquie

 

La presse écrite :

Novy Cas

Pravda

Slovenska Republika

Sme

Revista de Prensa Eslovaca

 

La radio :

Janko Harsko Radio

L-Radio

Radio Best FM

Radio Beta

Radio Frontinus

 

La télévision :

TA3

TV Bratislava

TV Lux

Music Box

STV 3