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La nourriture :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– Sauce de soja
– 50 g d’eau
– Sel
– 20 g de ciboulette chinoise
– 1 morceau de gingembre de 2 cm
– 100 g de chou
– 100 g de porc haché avec un peu de gras
– 1 sachet de feuilles de pâte pour raviolis
– Sucre
– Huile de sésame
Préparation de la farce :
1- Émincer le chou finement.
2- Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sel, mélanger et laisser reposer dans un bol pendant 10 minutes.
3- Hacher la ciboulette chinoise et le gingembre.
4- Hacher le porc avec son gras très finement.
5- Disposer la viande de porc dans un grand saladier.
6- Ajouter le gingembre, 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
7- Mélanger le tout à la main.
8- Incorporer l’eau progressivement en tournant toujours dans le même sens.
9- Enlever l’eau du chou en le pressant.
10- Sécher le chou avec un torchon.
11- Ajouter dans le saladier la ciboulette hachée, le chou et l’huile de sésame.
12- Bien mélanger à la main.
13- Laisser la farce reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Confection des raviolis :
1- Prendre une feuille de pâte pour raviolis.
2- Mettre une cuillère à café de farce au milieu.
3- Plier la pâte en deux.
4- Fermer la pâte en la ramenant vers le pouce et la pincer pour bien la coller sur votre pouce.
5- Reprendre la pâte un peu plus loin pour la pincer de nouveau. Reproduire ce mouvement encore 5-6 fois, ce qui produit l’effet dentelé sur les bords.
6- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson des raviolis :
1- Faire chauffer une grande quantité d’eau dans une casserole.
2- À l’ébullition, ajouter les raviolis et les faire cuire pendant environ 10 minutes.
3- Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja mélangée à un peu de vinaigre.
La musique :
Chanson traditionnelle taïwanaise
Les vêtements :
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite :
La radio :
La télévision :
Sources :
À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la station de radio désirée :
http://www.surfmusic.de/country/taiwan.html
http://fr.delicast.com/radio/Ta%C3%AFwan
http://streema.com/radios/country/Taiwan
http://tvblip.com/online-radio/taiwan/
À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne télevision désirée :