Volet multiculturel – Taïwan

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Merci et bonne visite.

 

 

Bienvenue en Taïwan

 

 



 

La nourriture :

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 Ingrédients (pour 4 personnes) :

– Sauce de soja

– 50 g d’eau

– Sel

– 20 g de ciboulette chinoise

– 1 morceau de gingembre de 2 cm

– 100 g de chou

– 100 g de porc haché avec un peu de gras

– 1 sachet de feuilles de pâte pour raviolis

– Sucre

– Huile de sésame

 

Préparation de la farce :

1- Émincer le chou finement.

 

2- Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sel, mélanger et laisser reposer dans un bol pendant 10 minutes.

 

3- Hacher la ciboulette chinoise et le gingembre.

 

4- Hacher le porc avec son gras très finement.

 

5- Disposer la viande de porc dans un grand saladier.

 

6- Ajouter le gingembre, 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de soja.

 

7- Mélanger le tout à la main.

 

8- Incorporer l’eau progressivement en tournant toujours dans le même sens.

 

9- Enlever l’eau du chou en le pressant.

 

10- Sécher le chou avec un torchon.

 

11- Ajouter dans le saladier la ciboulette hachée, le chou et l’huile de sésame.

 

12- Bien mélanger à la main.

 

13- Laisser la farce reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Confection des raviolis :

1- Prendre une feuille de pâte pour raviolis.

 

2- Mettre une cuillère à café de farce au milieu.

 

3- Plier la pâte en deux.

 

4- Fermer la pâte en la ramenant vers le pouce et la pincer pour bien la coller sur votre pouce.

 

5- Reprendre la pâte un peu plus loin pour la pincer de nouveau. Reproduire ce mouvement encore 5-6 fois, ce qui produit l’effet dentelé sur les bords.

 

6- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

Cuisson des raviolis :

1- Faire chauffer une grande quantité d’eau dans une casserole.

 

2- À l’ébullition, ajouter les raviolis et les faire cuire pendant environ 10 minutes.

 

3- Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja mélangée à un peu de vinaigre.

 

 

La musique :

Chanson traditionnelle taïwanaise

Lin Yu Chun

Sizhukong


Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Taiwan

 

 La presse écrite :

Taiwan News online

Ttnn.com

Kimo

Duli-how

 

La radio :

Hit FM 91.5

BCC NewsRadio

Fly Radio FM 89.5

News 98

POP Radio 91.7

 

La télévision :

NTV 1

Mac TV

TCTV

 

Sources :

 À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la station de radio désirée :

http://www.surfmusic.de/country/taiwan.html

http://fr.delicast.com/radio/Ta%C3%AFwan

http://streema.com/radios/country/Taiwan

http://tvblip.com/online-radio/taiwan/

 

À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne télevision désirée :

http://www.lyngsat.com/freetv/Taiwan.html

http://www.tv14.net/taiwan-television-station/